%100 iberikoa den ezkur-urdaiazpikoa – 100g xerratua – Quercus

Bellotako 100 g-ko urdaiazpikoa,% 100 iberikoa, makinaz xerratua (jatorria: Guijuelo-Salamanca). Produktu hau txerri iberikoz egina dago,% 100 arraza iberiarrekoa (Pata beltza), eta urritik martxora bitartean, Penintsulako hego-mendebaldeko dehesetako ezkurretan oso elikadura handia izan dute.

Haragian iragazitako koipeak zapore nahasezina eta ukitasun aparta ematen dio urdaiazpiko mota horri, Espainiako gastronomiaren enbaxadore nagusitzat jotzen baita.