Urdaiazpiko osasuntsua, gutxienez 12 hilabeteko sendaketa duena Casa Vieja ekoiztetxeko Calamochako (Teruel) lehortegi naturaletan. Kolore gorrixka eta koipe betatu distiratsua ditu.

Aroma-intentsitate handikoa eta ahalik eta gehien zaindua, produktu bikaina da, oso osasungarria eta nutrizio-kalitate handikoa.