Queso morado elaborado con leche cruda de oveja y con vino tinto de la variedad cencibel.

Tiene una curación mínima de 6/8 meses. De textura agradable, resalta el sorprendente sabor del vino tinto, que está mezclado con la leche.

La corteza obtiene este color morado intenso trás un último baño en el vino.