Les "boîtes" de l'autre côté de la frontière nous ont aussi attirés l'attention en foie gras et patés. Les artisans landais et béarnais qui élaborent ces exquises conserves, suivent des recettes transmises de génération en génération, nous découvrons alors le Sud-Ouest français dans toute sa finesse : Un moment rare à partager...Les foies gras choisis sont élaborés avec des foies travaillés à froid, provenant de canards rustiques élevés en parc collectif durant un minimum de 14 semaines et gavés au maïs : Le résultat final est incomparable. Nous conseillons de servir le foie gras et ses dérivés avec un bon pain, du vin blanc liquoreux et selon les goûts avec de la gelée de piment d’Espelette ou un peu de confiture de figue.